Description
C’est en 1854 que débutent les premières productions de café Arabica au Costa Rica. Ce pays d’Amérique Centrale est connu pour bénéficier de plantations de café sous ombrage d’une indéniable qualité. En effet, les conditions climatiques permettent une maturation lente et progressive des cerises. Les caféiers profitent de précipitations régulières et d’une belle fraîcheur la nuit pour une croissance idéale. Les fèves mûrissent moins vite, se gorgent de sucres tout en augmentant leur acidité. Elles développent alors un goût puissant et fruité, caractéristique des plantations du Tarrazu. Cette région caféière dispose d’un sol volcanique qui apporte toute sa spécificité au terroir. Le pays a été le premier d’Amérique Centrale à faire le choix de l’exportation pour ses productions de café. Aujourd’hui, le Costa Rica produit exclusivement de l’Arabica, les plantations de Robusta étant interdites. Sa filière du café est aussi l’une des mieux organisées dans le monde, avec des normes de production strictes. Le Costa Rica peut ainsi offrir un café d’exception très apprécié par les plus grands amateurs du monde entier.
La région du Tarrazu, aussi appelée « Los Santos », est la plus connue des régions productrices d’Arabica au Costa Rica. Elle est un fabuleux terroir à l’écosystème préservé dans la cordillère centre-américaine. Les Arabica Catuaï et Caturra y sont cultivés entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude. De plus, les cafés de cette région montagneuse développent des caractéristiques organoleptiques particulières en raison d’une récolte tardive des cerises.
- Choix de la mouture :
- Gamme : Les Réserves
- Composition : 100% Arabica
- Format : 250 g
- Continent : Costa-Rica
- Profil aromatique : Floral, Fruité
- Intensité : Moyenne
- Prix au kilo : 21.99 €
