Description
C’est en 1854
que débutent les premières productions de café Arabica au Costa Rica. Ce pays
d’Amérique Centrale est connu pour bénéficier de plantations de café sous
ombrage d’une indéniable qualité. En effet, les conditions climatiques permettent une maturation
lente et progressive des cerises. Les caféiers profitent de précipitations régulières et d’une belle
fraîcheur la nuit pour une croissance idéale. Les fèves mûrissent moins vite, se gorgent de
sucres tout en augmentant leur acidité. Elles développent alors un goût
puissant et fruité, caractéristique des plantations du Tarrazzu. Cette région caféière dispose
d’un sol volcanique qui apporte toute sa spécificité au terroir. Le pays a été
le premier d’Amérique Centrale à faire le choix de l’exportation pour ses
productions de café. Aujourd’hui, le Costa Rica produit exclusivement de
l’Arabica, les plantations de Robusta étant interdites. Sa filière du café est aussi
l’une des mieux organisées dans le monde, avec des normes de production
strictes. Le Costa
Rica peut ainsi offrir un café d’exception très apprécié par les plus grands amateurs du monde
entier.
La région du
Tarrazu, aussi appelée « Los Santos », est la plus connue des régions
productrices d’Arabica au Costa Rica. Elle est un fabuleux terroir à
l’écosystème préservé dans la cordillère centre-américaine. Les Arabica
Catuaï et Caturra y sont cultivés entre 1 200 et 1 700 mètres d’altitude. De plus,
les cafés de cette région montagneuse développent des caractéristiques organoleptiques
particulières en raison d’une récolte tardive des cerises.
- Gamme : Les Réserves
- Format : 250 g
- Continent : Costa-Rica
- Composition : 100% Arabica
- Profil aromatique : Floral, Fruité
- Intensité : Moyenne
- Prix au kilo : 21.99 €
