Le café d’ombre Méo
Il y a plusieurs siècles, le caféier a été découvert dans la forêt tropicale, à l’ombre de grands arbres des hauts plateaux d’Afrique, où il pousse encore à l’état sauvage.L’agroforesterie vise à reproduire ces écosystèmes ancestraux.
Les zones de culture en agroforesterie sont de véritables lieux de vie avec une grande variété d’arbres abritant une faune et une flore diversifiée . La récolte des cafés d’ombre n’a lieu qu’une fois par an, et permet aux producteurs de réaliser d’autres activités et de travailler dans de meilleures conditions. Enfin, sous ombrage, les cerises murissent plus lentement, ce qui contribue à rendre les cafés plus fins et plus aromatiques .
Le café d’agroforesterie
ou café d’ombre
La culture du café d’agroforesterie, aussi appelée café ombragé, est une méthode de culture du café qui intègre des arbres ou d’autres cultures sous le couvert forestier pour créer un environnement plus diversifié et durable pour la production de café.
Cette approche diffère de la culture en plein soleil, où les caféiers sont cultivés dans des champs ouverts sans couvert forestier.
La culture du café d’agroforesterie permet :
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Ombrage naturel :
Les arbres plantés dans et autour des plantations de café fournissent de l’ombre naturelle aux caféiers. Cela réduit l’exposition directe au soleil, ce qui peut être bénéfique pour la croissance des plants de café, en particulier dans les régions les plus chaudes.
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Biodiversité :
L’agroforesterie offre un habitat aux oiseaux, aux insectes utiles et à d’autres animaux qui aident à réguler les populations de ravageurs. De plus, les arbres fournissent des ressources alimentaires pour la faune, ce qui contribue à l’équilibre écologique.
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Conservation des sols :
Les arbres en agroforesterie aident à prévenir l’érosion du sol en retenant l’humidité et en réduisant le ruissellement de l’eau. Cela protège les sols de l’appauvrissement et de la dégradation.
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Diversification des cultures :
En plus du café, les agriculteurs en agroforesterie peuvent cultiver d’autres cultures sous le couvert forestier, ce qui diversifie leurs sources de revenus. Ces cultures peuvent inclure des fruits, des légumes, des plantes médicinales, etc.
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Durabilité :
La culture du café en agroforesterie est souvent considérée comme plus durable que la culture en plein soleil, car elle contribue à préserver les ressources naturelles et à minimiser l’utilisation de produits chimiques.
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Qualité du café :
De nombreux amateurs de café estiment que le café cultivé en agroforesterie a une meilleure saveur et une qualité supérieure en raison des conditions de croissance plus favorables, avec notamment les cerises de café qui murissent plus lentement.
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Lutte contre les changements climatiques :
Les arbres de l’agroforesterie peuvent également contribuer à la séquestration du carbone, ce qui peut aider à lutter contre les changements climatiques.
En résumé, la culture du café d’agroforesterie, ou café d’ombre, permet d’intégrer les caféiers dans un écosystème plus complexe et équilibré. Elle présente de nombreux avantages, tant pour les agriculteurs que pour l’environnement, et contribue à la préservation de la biodiversité tout en produisant du café de haute qualité.
Cet assemblage 100% arabica est une sélection des meilleurs cafés issus de l’Agroforesterie.
C’est un café doux, avec des notes de chocolat, de noisette et de fruits rouges.
Sa texture est crémeuse et agréable en bouche avec une acidité délicate.
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L’Emballage Silvae est sans aluminium, éco-conçu et 100% recyclable, pour en limiter l’empreinte environnementale.
Des arômes doux et délicats
Pour ce produit de la gamme SILVAE, Méo a sélectionné les grains de café vert de la Finca Monte Cristo au Honduras.
Cette plantation appartient à la famille Medina depuis plus de cinq générations et se situe à 15 kilomètres de la capitale provinciale Santa Rosa de Copan, plus précisément dans la municipalité de Veracruz, près de la frontière du Guatemala, où se trouvent les vallées fertiles des montagnes mayas.
Dans ce climat subtropical doux, le café est cultivé comme principal produit de la ferme. L’Hacienda Montecristo s’étend sur 279,52 hectares au total.
La Finca Montecristo : Tradition et qualité
Le café produit dans la Finca Montecristo au Honduras est un produit de qualité supérieure qui a gagné sa renommée en raison de son goût distinctif et de sa texture agréable.
Située dans la région de Copan, la Finca Montecristo produit du café de spécialité depuis plus de 50 ans, en utilisant des techniques de culture et de traitement traditionnelles qui ont été transmises de génération en génération : l’agroforesterie.
Cultivé entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, dans un climat tempéré, les plants de café sont à l’ombre des acajous, ce qui permet de protéger les grains des rayons directs du soleil et de garantir une maturation uniforme.
Cette méthode est d’une part idéale pour la maturation du café, et d’autre part plus durable car elle permet d’éviter l’utilisation de produits chimiques nocifs pour l’environnement et donc de préserver la biodiversité de la région.
Le café produit dans la Finca Montecristo est connu pour son goût doux et sucré , avec des notes de chocolat, de noisette et de fruits rouges.
Sa texture est crémeuse et agréable en bouche, avec une acidité délicate qui ajoute de la complexité à son profil de saveur.
Cette combinaison de saveurs et de textures en fait un café très apprécié des connaisseurs et des amateurs de café du monde entier.
La Finca Montecristo est fière de son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité.
Elle travaille avec des agriculteurs locaux pour améliorer les techniques de culture et de traitement du café, offrant des formations et des ressources pour encourager une production durable et de qualité supérieure .
De plus, la finca participe à des initiatives de développement communautaire, en offrant des emplois et en soutenant les écoles et les services locaux.
Ce café est torréfié en méthode traditionnelle, dans une couleur un peu plus sombre que la robe de moine afin de maximiser les notes de chocolat et de noisette lors de la dégustation, tout en conservant le caractère frais et fruité de la tasse.
