Le “café de Hong Kong” fait référence à un style de café populaire à Hong Kong, également connu sous le nom de “Yuan Yang” en cantonais, qui est une combinaison de café et de thé au lait.
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Destination Café : le Honduras
Le café du Honduras, réputé pour sa qualité exceptionnelle, est un joyau parmi les cafés d’Amérique centrale. Cultivé dans les régions montagneuses du pays, le café hondurien est apprécié pour son profil de saveurs complexe et équilibré, ainsi que pour son engagement envers des pratiques durables.
Consommer un café responsable
Consommer le café de manière plus responsable est non seulement bénéfique pour l’environnement, mais cela contribue également à soutenir les producteurs et à promouvoir des pratiques éthiques.
Pancakes choco-noisettes
Cette délicieuse recette de pancakes choco-noisettes offre une expérience gourmande et réconfortante, alliant la douceur du chocolat et la richesse des noisettes dans une texture moelleuse et légère.
Pavé de cabillaud mariné au café et aux épices, légumes d’hiver glacés, sauce ‘cappuccino’
Cette exquise recette de pavé de cabillaud mariné au café et aux épices, accompagné de légumes d’hiver glacés et d’une sauce cappuccino, propose une expérience gastronomique raffinée et pleine de saveurs.
Cocktail tonic café, genièvre & agrumes
Cette recette de cocktail tonic au café, genièvre et agrumes propose une expérience de dégustation rafraîchissante et stimulante, alliant l’amertume du café à la subtilité du genièvre et à la vivacité des agrumes.
Carpaccio de veau mariné au café, légumes nouveaux et vinaigrette acidulée au café
Cette recette innovante de carpaccio de veau mariné au café, agrémenté de légumes nouveaux et accompagné d’une vinaigrette acidulée au café, propose une expérience culinaire raffinée et pleine de saveurs.
Petits choux à la crème café et compoté de mirabelles
Cette délicieuse recette de petits choux à la crème au café, agrémentés d’une compotée de mirabelles, offre une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Les petits choux, à la fois légers et croustillants, sont généreusement garnis d’une crème au café onctueuse.
Chutney pêche, abricot et café
Le café renforce la saveur de ce chutney aux couleurs de l’été pour accompagner un fromage crémeux comme le Chaource. À servir en entrée en apéritif ou au moment du plateau de fromages, accompagné de pain de campagne toasté.
Gravlax de saumon au café, salade de légumes verts et crème crue aux herbes
Le café apporte une saveur torréfiée au saumon, la salade de légumes verts la fraîcheur et la crème crue une note acidulée et gourmande !
À servir en entrée, accompagné d’une tartine de pain nordique toastée.
