Catégorie : Histoire du Café

Découvrez 10 anecdotes incroyables sur le café : légende de Kaldi, records, histoire insolite et plus encore. Plongez dans l’univers fascinant du café à travers le monde. Une lecture gourmande !

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1er producteur mondial de café”, cela depuis 3 siècles ! Comment ce pays a-t-il fait pour devenir un géant du café ? On vous explique tout.

Vous vous demandez comment savoir si vous achetez un bon café. Nous vous donnons les critères qui vont vous permettre de comprendre le type de café que vous achetez et ainsi trouver du sens derrière ces annotations.

Café Naturel ou café Lavé ? La querelle persiste. Regardons de plus près ce qui définit ces deux méthodes de fermentation qui permettent de passer de la cerise au grain de café vert.

L’ARRIVÉE DU CAFÉ AU MEXIQUE Le café mexicain, à l’instar des autres cafés cultivés en Amérique du Sud, n’est pas originaire de la région. Il a été introduit au Mexique au début du 18e siècle, lors de la colonisation du territoire par les Espagnols. Si le café est né en Afrique, le Mexique dispose toutefois […]

La préparation du café turc est un art ancien qui remonte à plusieurs siècles et est ancré dans la culture turque.

Le “café de Hong Kong” fait référence à un style de café populaire à Hong Kong, également connu sous le nom de “Yuan Yang” en cantonais, qui est une combinaison de café et de thé au lait.

Le café du Honduras, réputé pour sa qualité exceptionnelle, est un joyau parmi les cafés d’Amérique centrale. Cultivé dans les régions montagneuses du pays, le café hondurien est apprécié pour son profil de saveurs complexe et équilibré, ainsi que pour son engagement envers des pratiques durables.